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“Cultura gastronómica venezolana: tributo al pabellón criollo” de Gabriel Gómez

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Cultura gastronómica venezolana: tributo al pabellón criollo de Gabriel Gómez

Venezuela

Cultura gastronómica venezolana: tributo al pabellón criollo

Gabriel José Gómez Gómez

              I

La cultura Gastronómica

En mi país Venezuela

tiene una hermosa escuela

que en la cocina es armónica

               II

Ella es extraordinaria

resalta por su sazón

y su sabor de emoción

que la hace legendaria

                III

Por eso es que en mi país

en sus distintas regiones

los platos son sensaciones

que a la gente hace  feliz

               IV

En tierra margariteña

destaca el rico sancocho

de pescado con topocho

y el de gallina a la leña

                   V

O el rico pastel de chucho

y la empanada de cazón

que en Oriente es sensación

y al turista gusta mucho.

                  VI

O un exquisito patacón

que al probarlo te estremece

y que al zuliano enloquece

orgullo de esa región

                VII

O el chivo en su variedad

que en Lara es rico manjar

el que lo llega a probar

dice, deliciosa realidad

                VIII

Pero también en Falcón

el chivo es plato famoso

es un manjar delicioso

su secreto es la sazón

              IX

Y de los Andes ni hablar

pues su comida fascina

pruébese una pizca Andina

es un premio al paladar

                X

Entre otros platos confieso

de los llanos carne en vara

quisiera que la probara

con cachapita y buen queso

                  XI

La gastronomía que apoyo

tiene un plato de primera

es nuestra insigne bandera

El Rico pabellón criollo.

                   XII

Por eso es digno homenajear

al rico y criollo pabellón

plato emblema de la nación

Más que delicia un manjar.

 

                       I

Plato exquisito y aromático

Es nuestro criollo pabellón

que por su rica sazón

es un plato emblemático

su contenido esquemático

le da un gran gusto y sabor

merece rendirle honor

esta delicia culinaria

que en la dieta es necesaria

nutre, y es de alto valor

                 II

Preciso ahora describir

a todos sus componentes

o sea, los ingredientes

son dignos de bendecir

así comienzo a decir

arroz y plátano frito

carne mechada y quesito

rayado, en las caraotas

y al final resalta y notas

al huevo, plato exquisito.

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