Cultura gastronómica venezolana: tributo al pabellón criollo
Gabriel José Gómez Gómez
POEMA/ VENEZUELA
I
La cultura Gastronómica
En mi país Venezuela
tiene una hermosa escuela
que en la cocina es armónica
II
Ella es extraordinaria
resalta por su sazón
y su sabor de emoción
que la hace legendaria
III
Por eso es que en mi país
en sus distintas regiones
los platos son sensaciones
que a la gente hace feliz
IV
En tierra margariteña
destaca el rico sancocho
de pescado con topocho
y el de gallina a la leña
V
O el rico pastel de chucho
y la empanada de cazón
que en Oriente es sensación
y al turista gusta mucho.
VI
O un exquisito patacón
que al probarlo te estremece
y que al zuliano enloquece
orgullo de esa región
VII
O el chivo en su variedad
que en Lara es rico manjar
el que lo llega a probar
dice, deliciosa realidad
VIII
Pero también en Falcón
el chivo es plato famoso
es un manjar delicioso
su secreto es la sazón
IX
Y de los Andes ni hablar
pues su comida fascina
pruébese una pizca Andina
es un premio al paladar
X
Entre otros platos confieso
de los llanos carne en vara
quisiera que la probara
con cachapita y buen queso
XI
La gastronomía que apoyo
tiene un plato de primera
es nuestra insigne bandera
El Rico pabellón criollo.
XII
Por eso es digno homenajear
al rico y criollo pabellón
plato emblema de la nación
Más que delicia un manjar.
I
Plato exquisito y aromático
Es nuestro criollo pabellón
que por su rica sazón
es un plato emblemático
su contenido esquemático
le da un gran gusto y sabor
merece rendirle honor
esta delicia culinaria
que en la dieta es necesaria
nutre, y es de alto valor
II
Preciso ahora describir
a todos sus componentes
o sea, los ingredientes
son dignos de bendecir
así comienzo a decir
arroz y plátano frito
carne mechada y quesito
rayado, en las caraotas
y al final resalta y notas
al huevo, plato exquisito.
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